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古早味冬瓜露

2016-06-09 真相追追追

以前三水街市場有一攤賣含有冬瓜條的冬瓜露，買回家之後還要自行加水熬煮很長一段時間才行。它的風味和使用冬瓜塊所泡出來的不太一樣，後者比較像是黑糖特有的焦糖香 第一 … [閱讀全文]

沒有橘子的橘子汁

2016-05-28 真相追追追

黑心夫妻泰國賣橘子汁 全程沒用橘子 – 蘋果日報發布於2016年5月25日 原新聞在此→《Couple busted making ‘f … [閱讀全文]

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食品真相大揭密（九）勾兌酒

2015-10-02 真相追追追

疑含重金屬 百萬升假酒下肚 – 蘋果日報發布於2015年9月25日 看到這則新聞不禁令人回想起幾年前大統的米酒造假事件，使用三精一水（食用酒精、香精 … [閱讀全文]

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食品真相大揭密（八）蜂蜜香精

2015-08-25 真相追追追

今天在大賣場看到一款罐裝蜂蜜啤酒，基於嚐鮮心理買了一罐來品嚐，才喝了一口就覺得事有蹊蹺。基於我釀過《發酵的科學（八）水果啤酒》與蜂蜜啤酒的經驗，這罐啤酒的尾韻實 … [閱讀全文]

食品真相大揭密（三）一滴香

2015-07-28 真相追追追

直擊成都一滴香工廠 – 蘋果日報發表於2011年11月02日 誠如央視這則新聞中提及的「不清不楚”一滴香”」，這是業界的秘密 … [閱讀全文]

食品真相大揭密（二）水果香精

2015-07-22 真相追追追

小時候新鮮草莓很昂貴，所以對於草莓味道的第一印象就是來自這罐 等到後來有機會吃到新鮮草莓時竟然大失所望：「這不是肯德雞！這不是肯德雞！」「這根本不是印象中的草莓 … [閱讀全文]

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食品真相大揭密（一）香草精

2015-07-21 真相追追追

玩過烘焙的人對這個香草精應該不陌生，它常用來製作香草口味的點心或是去除蛋腥味的用途。高檔一點的甜點會使用香草豆莢來製作，不過價格不便宜（微風一根豆莢曾賣到90元 … [閱讀全文]

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無果汁飲料

2015-07-20 真相追追追

小時候有一種攤車會在小巷中穿梭，老闆叫賣的是果汁汽水與沙士，印象中是先將一種濃稠狀的液體擠進杯中，然後加入蘇打水與碎冰即成 剛才不經意又看到這則多年前瘋傳的影片 … [閱讀全文]