無需洗牙，教你5分鐘消除牙垢!!太棒了！ – 健康成功行發佈於2013年12月14日
這篇文章中提及的「草莓混合酵母」可以清除牙垢這件事，以我釀酒的經驗而言，似乎正確無誤。我曾因玻璃罐不夠用而拿鐵鍋來釀酒，結果釀完之後鐵鍋裡的汙垢被一掃而空，簡直比去汙劑還好用。其清潔機制我認為應該不是酸蝕，因為氧化鐵無法與酸作用，理論上無法清除鐵鏽，我猜測這或許是發酵產生二氧化碳的機制所造成。
為什麼呢？因為產生氣泡時須先克服氣泡內外壓力差才能形成，高中物理提及氣泡的內外壓力差與氣泡的半徑成反比，因此第一個小氣泡的產生是非常困難的，一旦產生就會一發不可收拾。若要破壞這種過飽和的不穩定狀態，可藉由丟入具有【尖銳表面的物體】來幫忙，就如同人工沸石可避免在加熱溶液時產生突沸的機制。另外，在晶體結晶時也需要結晶核，以及下雨或下雪需要凝結核的協助都是相同的道理。接著來看看突沸的情形：
https://youtu.be/dy0sjwTv03k
因此草莓若混合速發酵母，由於其所產生的小氣泡會以牙齒上的牙垢來當產氣的媒介，這些小氣泡形成後於是就能藉由氣泡的脫離而將牙垢帶離牙齒表面。只不過效果如何，則有待商榷^^
延伸閱讀
水凝結成冰是一種結晶的過程，若水質純淨無雜質而且容器光滑，即使溫度低於水的凝固點也無法結冰，此時稱為過冷水（supercooled water）。網路上的資訊普遍提及「壓力改變、有結晶核、擾動等，過冷水就能凝固為冰」。為了確定過冷水結冰的觸發機制是否包含擾動這個因素，我使用了礦泉水、啤酒、可樂、過飽和醋酸鈉溶液來做驗證實驗。因為冰晶的形成可分為「均勻成核作用」與「非均勻成核作用」二類，「均勻成核作用」是指過冷水全體同時形成相變。由於這種過程需要全部的水分子均移動到正確的位置與方向才能開始發生堆積，因此需克服相當大的表面能障礙，亦即需要相當大的過冷程度才能成核，此溫度需低於-40℃。由於一般家用冰箱冷凍庫的動力設計，其溫度約只能達到-12℃左右，因此經由家用冰箱所形成之過冷水的結冰機制，就不可能是這種「均勻成核作用」。至於「不均勻成核作用」則是指過冷水體系中已經存在某種不均勻性，譬如懸浮的雜質、容器壁上的凹凸不平處。由於它們能有效降低成核時的表面能障礙，因此就會優先在這些具有不均勻性的地方長出晶核，本實驗即屬於此種「不均勻成核作用」的類型。實驗結果顯示，影片中所有的過冷水都是從界面開始結冰，並沒有發生從器壁或是從瓶底敲擊處開始長晶的現象。這是因為從液面蒸發的水氣先在瓶蓋底部凝固形成晶種，當振動瓶身時「上方冰晶掉落液面才導致長晶」。因此，在缺乏結冰核的情況下，以家用冰箱所製造的過冷水若突然受到擾動是不可能結冰的。
大自然中也有過冷水的現象，「凍雨」就是過冷水滴落在物體表面而迅速凝固為冰的天氣現象，嚴重的情況下甚至會形成冰暴 → 《冰雪奇緣》