一、魚露 以越南魚露為例，鯷魚加入食鹽後，食鹽會藉由擴散進入鯷魚體內，水分則是藉由滲透作用而滲出體外。由於魚肉中的肌原纖維蛋白（Myofibrillar pro … [閱讀全文]

加速15倍，中研院成功開發新冠快篩只要15分 – 康健雜誌發布於2020年3月8日 目前篩檢新冠病毒大多採用 RT-PCR核酸檢測 方式，亦即先用鼻 … [閱讀全文]