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跟著鄭大師玩科學
被標記為“蒸發”的文章:
7,580 次閱讀
焦糖煉乳
2019-07-15
生活科學趣談
影片2分58秒處提及的”反砂”又稱為「返砂」,在製作黑糖的工序中,最後要將煮成膏狀的濃縮糖漿以攪拌機進行攪拌,這個工法稱為「激晶」 激晶 …
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