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在這部BBC紀錄片中的雙胞胎兄弟都是醫生，他們做了一個飲食實驗，其中的 Chris 採用低脂肪飲食，Alexander 則採取低碳水化合物飲食（連蔬菜都不允許）。實驗開始時先由營養師 Amanda 詳細的告訴他們，在接下來一個月的計畫中，彼此有哪些是可以吃和不能吃的飲食。
一個月後，採用低碳水化合物飲食的Alexander減輕了9磅，採取低脂肪飲食的 Chris 則僅減輕2磅。由於同卵雙胞胎具有相同的基因，因此這種差異性就不是來自於遺傳而是飲食因素。
一個有趣的現象是「低脂飲食的 Chris 從來不覺得飽，所以不斷的吃零食」，因此攝入脂肪似乎比較容易有飽足感。因為將飽足感的訊息傳遞到腦部下視丘的反應機制，目前已經證實是胺基酸中的色胺酸（Tryptophan）進入大腦含量的多寡來扮演著重要的角色。血中色胺酸與其他神經傳導相關胺基酸的比例，會影響大腦中色胺酸的濃度，若是這些神經傳導的胺基酸與血清中的”脂酸白蛋白”之結合比例增加時，就會取代了血清中色胺酸與白蛋白結合的機會，於是就會讓色胺酸進入腦中的機率增加來產生飽足感。這或許就是 Chris 從來不覺得飽的原因，因為他的飲食缺少脂肪，因此血中的游離脂肪酸較少而無法有效的與白蛋白結合成”脂酸白蛋白”。另外，從照片中看起來 Chris 腹部的脂肪堆積的較多，這樣的結果似乎非常有說服力，因為攝入的碳水化合物會提高血糖，然後刺激身體產生胰島素，胰島素除了是降低血糖所需的激素之外，它也能將糖轉化為脂肪，因此很難使體內的脂肪作為能量源來使用，於是就造成 Chris 腹部脂肪的累積。
影片中還有一個有趣的現象是「低脂肪飲食的 Chris 在股票交易的競爭上較具優勢」（OS：這可能只是運氣好吧^^）。在騎自行車的競賽中，也是「低脂肪飲食的 Chris 較具優勢」，這個結果就很合理了。因為騎自行車這種有氧運動雖然都能代謝糖、脂肪、蛋白質，不過高強度的運動主要還是藉由燃燒體內的脂肪來達成。因為在氧氣供應充足條件下，脂肪酸可經由”脂肪酸β-氧化”生成乙醯輔酶A，然後進入檸檬酸循環來徹底氧化成CO2和H2O以釋放出大量能量（每克9大卡，高於醣類的每克4大卡）。由於脂肪代謝的特點必須是有氧代謝，這就是減肥必須做有氧運動的理由。
影片中還提出一個驚人的事實：「脂肪和糖的結合，例如巧克力或冰淇淋，它們對大腦的影響有如Cocaine的效果」。這就是為何它們會讓人愛不釋手的原因，因為這將有利於多巴胺的分泌，這是一種能激活大腦獎賞中心的神經傳導物質。
結論：減少醣類的攝取雖是解決肥胖的途徑之一，但是低碳水化合物的飲食不適合每一個人，特別是有心血管疾病的人。畢竟長期且大量以脂肪、肉類作為主要熱量來源時，飽和脂肪與肉中的膽固醇等，可能對心臟、肝、腎造成不良影響，因此應在營養師的指導下進行為宜。