憂白米飯含致癌物「砷」？專家這樣說… – 華人健康網發布於2017年11月27日
圖表雖註記「各國數據來自不同調查研究，不建議將各國家的數據進行比較」，但看到這則新聞時著實嚇了一跳，因為與我所知以前的調查數據差距過大。文中提及「聯合國食品法典委員會（Codex）建議無機砷濃度上限標準值為每公斤白米中砷含量為200微克」，在表列的4個國家中，台灣是唯一超過此標準值的國家（數值甚至比對岸的白米多出一半）
由於該篇文章只列出取自巴西的44種稻米樣本數據，參考文獻→”Speciation of arsenic in rice and estimation of daily intake of different arsenic species by Brazilians through rice consumption“，因此無從得知台灣白米的研究數據從何而來。根據下列資料則是：
農委會於2004年取樣137件白米與29件糙米樣本，平均每公斤米中的總砷含量為 80微克（註：該研究使用測總砷的 ICP-AES 原子發射光譜法） → Heavy metal content of rice and shellfish in Taiwan，p.169
若根據地區來分
1. 北部平均 70微克（桃園、苗栗）
2. 中部平均 120微克（台中、南投、彰化、雲林）
3. 南部平均 120微克（嘉義、台南、高雄、屏東）
4. 東部平均 80微克（宜蘭、花蓮、台東）
總砷含量最高也才 120微克/公斤，這跟圖表中的310微克/公斤，未免差距也太大了吧？這篇新聞出現的台灣白米無機砷平均濃度約 250 微克/公斤的數據也沒交代是從何而來？
接著來看文中這句「台灣的食米重金屬限量標準僅規範了汞、鎘、鉛，目前尚未制定有關金屬總砷含量與砷物種的濃度標準值」，其實這個議題已經不是第一次被新聞拿來報導了。以美國而言，白米中的無機砷平均濃度為 92 ppb（微克/公斤），糙米是 154 ppb，嬰兒米糊片則是 104 ppb（白米）與 119 ppb（糙米），資料來源： → Arsenic in Rice and Rice Products Risk Assessment Report，p.2。 FDA 於是在2016年4月提出 嬰兒米糊片 100 ppb 的建議限制值 → FDA proposes limit for inorganic arsenic in infant rice cereal。據我所知，目前東亞地區僅有對岸有制訂無機砷的國家標準(GB2762-2012)，白米的限量為 200 ppb。至於台灣，衛福部食藥署目前正在進行中的「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案，也新增無機砷限量標準是糙米 350 ppb、嬰幼兒食品原料米為 100 ppb → 無機砷恐致癌 嬰幼兒米食將訂新標準 – 中央通訊社發布於 2017年11月22日
延伸閱讀
https://youtu.be/RSqAGiwIqak