披薩的起司為何會牽絲? 2016-11-30 真相追追追 先來談麵粉中的蛋白質，麵粉有低、中、高筋之分。低筋麵粉的彈性及延展性均小，蛋白質含量低，適合製作口感鬆軟的蛋糕；高筋麵粉的黏性、彈性與延展性均佳，蛋白質含量高， … [閱讀全文]
膽固醇也有分好壞？ 2014-10-21 真相追追追 如果來做個問卷《膽固醇也有分好壞，對或錯？》，相信不少人會認為對。因為抽血檢查時，針對膽固醇會有三個指數作為參考，一是總膽固醇(TC)，數值高時會有動脈硬化、高 … [閱讀全文]
