跳舞吧！蒜頭

微波爐可用來加熱含水的物質，這是因為水是極性分子，在微波電場中分子的偶極矩會依照電場的方向呈規則性的排列而以2450 MHz高速轉動，此現象稱為偶極轉動(dipole rotation)，進而使水分子彼此間產生碰撞而釋放出大量的熱能。本實驗即是演示產生的高溫水蒸氣在透出蒜頭時，利用反作用力來形成有趣的旋轉現象。