兩年前一朵彩虹玫瑰要價一千元，不過這是利用毛細現象染出來的（註：染色花探秘）。葡萄總不可能將藤枝插進色素水中來種吧？要解開這個謎題，得先瞭解葡萄皮中的色素 – 花色苷，其主要著色的成分是錦葵素(malvidin )、芍藥素(peonidin) 、翠雀素(delphinidin) 、3′-甲花翠素(petunidin) 與矢車菊素(cyanidin) 的葡萄糖苷。各成分的配比雖依葡萄品種與栽種地區而易，但大致會隨pH值而變化，酸性時呈紅至紫紅色，鹼性時暗藍色，在鐵離子的存在下則是呈暗紫色。若以法國波爾多區左岸的主要品種 Cabernet Sauvignon 為例，該區鐵質豐富的黏土所栽種出來的葡萄，成熟時色澤偏向暗紫色；波爾多右岸的主要品種 Merlot 由於該區含有石灰質，因此葡萄成熟時色澤偏向暗藍色。至於一串葡萄要呈現出繽紛的各種色澤，我認為 Cabernet Franc 品種的嫌疑很大，因為它的色澤較淺，而且果皮薄容易透光，因此當葡萄後方有背光源時，該顆葡萄的色澤就會偏紅，而綠色則是還沒熟透的果粒。
這樣說來，似乎能解釋玫瑰花上面那兩張彩虹葡萄的成因，但是最上面那兩張照片呢？淺青色是怎麼產生的？
呵呵，它們是PS的傑作，是一場由 Worth1000.com 網站所舉辦 Photoshop 比賽的優勝作品。下面這張則更誇張，不僅一串葡萄中甚麼顏色都有，而且還呈現出詭異的金屬色澤呢！
最後，我也來畫一張應應景，這是彩虹姑婆芋XDD
