還記得二年前這則「黑心牛羊豬肉注射保水劑」事件嗎？昨日新聞報導台南地院以肉品符合CNS「未煮熟調理肉品」規範，判業者無罪→「灌水肉涉詐欺 台南地院判業者無罪」。看到這項判決，心中不免犯滴咕起來，因為磷酸鹽這種「食品添加物」就是限定用途是”加工食品”而非生鮮食品，法官將添加磷酸鹽的灌水肉以「調理」肉品來解讀，此例一開，將來所有的生鮮肉品都可算是”加工食品”了。
再來看今天的相關新聞：磷酸鹽過量 易血管鈣化 – 蘋果日報發布於2016年1月7日
根據衛福部「食品添加物使用範圍及限量標準草案初稿.pdf」P61~，磷酸鹽用量標準從原先為 3000mg/kg 以下（以 Phosphate 計）修改為依品項做出不同的調整。雖然有些品項的標準更嚴，但有些則是大幅放寬。至於歐盟食品添加劑專業委員會的建議，則是飲食中總磷的無條件接受量每日為<30毫克/千克體重。
OS：以我常吃的麵包而言，磷酸鹽用量標準放寬3倍之後，若是商家以最大允許量來添加，那麼我一天只要吃2個以上，就會超過歐盟所建議的無條件接受量了>.<
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