苦瓜具預防腫瘤生長的神奇功效 – 屏科大生科系發布於2015年7月14日
近年來國內外有不少研究團隊都在研究苦瓜的萃取物，譬如：
1. 抑制B肝病毒（Suppression of Hepatitis B Virus Production and Inflammatory Response in vitro and in vivo by Mormodica charantia Compound）
2. 預防癌症（Cucurbitane-Type Triterpenoids from the Fruits of Momordica charantia and Their Cancer Chemopreventive Effects）
3. 抑制乳腺癌細胞的增殖（Bitter melon extract inhibits breast cancer cell proliferation by modulating cell cycle regulatory genes and promotes apoptosis）
4. 治療糖尿病與其他炎症相關疾病（Immunopharmacology and inflammation EMCD）
小時候由於衛生環境欠佳以致於身上會長瘡癤，當時就常被逼著喝能清肝解毒的苦瓜湯，所以小時候我很討厭吃苦瓜。直到擔任教職時有一次學校辦活動，餐廳的經理露了一手絕活「冰鎮苦瓜沙拉」，從此我才對苦瓜的印象改觀。這道菜蠻適合在炎炎夏日當作開胃小菜，製作方法如下，不過當初我吃這道菜時的沾醬是：美乃茲+花生粉+蜂蜜調製而成。
https://youtu.be/_qk0f-Ay4J4
另外，屏科大這篇文章提及的”三萜類化合物”是「類三萜化合物」的誤植，它是指由三個「類萜化合物」組成的化合物，這類的化合物中較為人所熟知的有：人蔘皂苷、靈芝酸、龍涎香醇
延伸閱讀
https://youtu.be/dTuIoNfNQGo