“達巴瓦拉 ”這個名字來自“Dabba(午餐盒)”和“Wala(快遞)”這兩個詞，是指在孟買運送午餐的人。準確性和時間管理之旅從上午9點的住所收受點開始，達巴瓦拉以走路或騎自行車的方式在社區巡迴，平均收集約30份飯盒，將其運送到第一個分配點或是火車站進行分揀。它們被分別裝進不同的托盤箱，隨後每位達巴瓦拉頂著木箱坐上前往自己配送區的火車。從城市各處來的飯盒會在到達 目的地火車站 後再次分揀，隨後裝上不同路線的托盤箱內運送到不同的街區配送點，最後一位送餐員則以自行車運送便當交付給客戶。下午1點半則開始收回所有的飯盒，並在下午5點之前依原先路線將其送返出發的原住所。這一系列複雜的分揀，依賴於每份飯盒外面的一組字母數字代碼，編碼設計必須讓所有達巴瓦拉容易理解，從而簡化流程以確保將失誤降至最低
這種低技術方式可能是一種優勢，因為上班族無法在網上點在家裏煮的飯菜。在孟買擁擠的街道上，“自行車+火車”也會比摩托車或汽車更快，因為汽機車必須遵守所有的交通規則，而停車也是個問題。Dabbawala採用的模式，即便在交通擁堵時，也能避免卡在車陣而順利到達目的地。達巴瓦拉這個行業的運營曾獲得 六標準差 認證（Six Sigma Certification），Forbes Global Magazine 在1998年對達巴瓦拉進行品質保證研究之後，給出了99.99999%的效率評級，這意味著錯誤率僅為 1/16000000。
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2022臺灣科學節⋄⋄達巴瓦拉到你家，並為大家介紹「圖論」這個應用極為廣泛的數學工具
