一、紅湯圓
上色除了使用紅麴粉、紅肉火龍果，也有人使用紅色六號（顏色會比使用紅麴粉更鮮豔），市售的紅龜粿與麵龜就是使用紅色六號來上色
小時候雜貨店有賣一小包的「紅花米」來染紅蛋，成分是玫瑰紅B，這是一種禁止將其作為食品添加劑使用的工業染料
湯圓、紅龜粿用毒化物染色 南投食品業者遭起訴 – 自由時報發布於2020年3月13日
二、黃色的醃漬蘿蔔（Takuan）
影片中是拿黃梔子（Gardinia augusta MERR.）的果實來染色，這也是粉粿所使用的天然色素
其主成分是黃梔苷（Crocin），屬於水溶性的類胡蘿蔔素色素，但在酸性下的耐光性不佳，長時間儲放時顏色會變淡，因此有些市售黃蘿蔔就會採用穩定性高的黃色5號來染色（註：台灣核准的人工食用色素為：藍色一號、藍色二號、綠色三號、黃色四號、 黃色五號、紅色六號、紅色七號、紅色四十號）。
三、豆乾上色
上則影片是利用滷汁中的焦糖色素來上色，此色素亦可添加於啤酒和燒烤醬，或是使用於甘草糖的著色
若是豆乾顏色偏鮮黃，那就是使用食用色素黃色4號。另外，由於使用焦糖色素滷製比較費時，有不肖業者為了省時而非法使用成本僅為1/3的工業用色素皂黃（Metanil Yellow）
油漆原料！百年老店使用「皂黃」製豆干恐達7年 – 東森新聞發布於2013年6月8日
六件豆乾含致癌疑慮染色劑「二甲基黃」全面下架 – 上下游發布於2014年12月16日
圖譜怪波竟是二乙基黃… – ETtoday發布於2018年3月24日
四、青豆酥
由於種皮的顏色極易溶於熱水，而水溶液呈藍綠色，因此這應該是添加了 E142 酸性綠50（Green S），在台灣允許使用的食用綠色3號在歐盟的編號則是E143
擷取自《把化學吃下肚, 造假的美味》Hans-Ulrich Grimm
五、芋頭酥
影片2’04″的提問「這是天然的嗎？」倒是可以放心，我曾試著將紫薯乾燥後磨碎就是這麼鮮豔沒錯
翻糖或蛋糕上漂亮假花所使用的紫色色膏或許才須擔心 → 紫色一號「芐基紫」：如此豔麗的紫色，真的能吃嗎？