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天然攏系假？

真相追追追

天然攏系假？ 鼎王遭爆是「調粉湯頭」 – 中時電子報發佈於2014年02月26日

這則新聞中出現了幾個錯誤:

  1. 鋁不是重金屬，重金屬在科學上的定義是比重大於5的金屬，鋁只有2.7。若以環境污染的定義，將對於生物有明顯毒性的金屬就視為重金屬的話，鋁也不算，因為鋁在地殼中含量佔第三多，它不像鎘鉛砷等對生物有明顯的毒性。
  2. 麻辣湯底中的鋁含量有2.2ppm，這不必緊張，因為市售的鬆餅或杯子蛋糕的含鋁量大多超標100ppm。使用鋁製烹飪用具(譬如電鍋)或食品包裝容器都會釋出鋁，其含量通常會超過10ppm。
  3. 不能從驗出【鋁含量有2.2ppm】來得出【天然攏系假】的結論，因為有不少天然食材中的鋁含量超過這個數值。

評論12

  2. 文章
    作者
    鄭永銘

    有道理! 驗出農藥也與【天然攏系假】的結論無關。BTW，我以前在士林市民農場種過菜，紅蜘蛛是一種蠻嚴重的病蟲，無法用無毒的糖醋液加以滅絕，所以大部分農友這時就會使用「依殺蹣」這一類的殺蹣劑來除蟲，由於藥效可維持一個月以上，因此使用這種農藥就比較容易殘留在蔬菜上。

  4. 文章
    作者
    鄭永銘

    既然地殼中鋁的含量佔所有元素種類的第三位(僅次於氧、矽)，那麼流過這些岩石與土壤的溪水中就一定會含有鋁。我猜林杰樑醫師舉這個例子應該是要強調水廠在淨水過程中添加了含鋁的膠凝劑，如同早期人們使用明礬(硫酸鋁鉀水合物)來讓井水澄清的機制一樣，水廠淨水時添加的混凝劑有可能會採用明礬因而提高了水中含鋁量(其實有些水廠是以添加不含鋁的硫酸亞鐵、硫酸鐵、氯化鐵…)，因而讓自來水中的含鋁量增加。

  6. 文章
    作者
    鄭永銘

    其實新聞提到蔬菜裡的農藥不就是自打嘴巴了嗎，就證明他們的湯底確實是有使用蔬菜的，這就跟【天然攏系假】互斥了^^

  8. 文章
    作者
  9. 孫德超

    我跟另一半說 我想去鼎王 吃 最近都不用排真好 ，結果被罵…. 看完報導 我覺得除了貴一點..之外 其他的問題不大….
    貴這個問題在我家那口子帶我去第一次時我就抱怨了…而且還要事先訂位…太扯。所以低的成本賣高的價位才有機會賺錢 呵呵 ..

  10. 文章
    作者
  12. 文章
    作者
    鄭永銘

    建議辦在台中，聽說台中現在都不必排隊了，但是台北還是門庭若市，顯然天龍國人早已練就金剛不壞之身了^^

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