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綠色馬鈴薯有毒？

真相追追追

龍葵鹼中毒？男吃「黃金薯」嘴麻想吐　摩斯急下架 – 東森新聞發佈於2013年09月28日

馬鈴薯竟然能綠成這等模樣，簡直就像是山葵。這則新聞讓我回想起小時候我從父親的菜攤上拿了一個馬鈴薯，父親問我要做甚麼用，我答說是老師交代的作業，要觀察根莖類植物的發芽與生長狀況。父親告訴我不行，我原以為是他不肯給我，後來他說:「這照過電光發不了芽的」。原來台灣的馬鈴薯大部分是進口的，商人為了防止馬鈴薯在運送過程中發芽而造成損失，就會幫它們照了Ｘ光。因為Ｘ光會破壞蔬果中的酵素，一旦失去了酵素，即使給予水分與陽光它再也無法發芽了。回來看這則新聞，摩X賣的東西不便宜呢，他們不是宣稱產品都有生產履歷的嗎? 怎麼還會出包呢? 嗯…合理的解釋是他們都不賣「輻照食物」，所以馬鈴薯才會發芽變綠。

結論
有時我們人體照照X光也是有殺菌作用的 (大誤)

辐照食品 – 互動百科

食品輻照 – 維基百科

評論7

  2. 文章
    作者
    鄭永銘

    大哉問! 人們最擔心輻照食品的地方就是自由基的問題。因為輻照食品通常是使用高能光子(x-ray、r-ray)，部分食品則採用放射源來照射(譬如泡麵的調味包使用鈷60照射)，藉由打斷官能基來中止蛋白質酵素的活性，以達到滅菌或抑制發芽等功能，而被打斷的化學鍵當然就無法避免自由基的形成。我們在日常生活中難免會吃進含自由基的食物(特別是燒烤或油炸食品)，雖然人體自有修復的免疫功能，但是過多的自由基絕對是會危害健康的
    http://140.130.41.219/c4/modules/tad_uploader/index.php?op=dlfile&cfsn=78&cat_sn=33&h=IAQH6cQCY
    另外，由於輻射會打斷蛋白質的構造，被照射的食物就會產生不好的味道(譬如微波太久的肉類會有一股臭味) ，因此牛奶就不能使用這種方法來延長保存期限。
    結論: 不僅僅是馬鈴薯，日常生活中有太多太多這種輻照食物，完全沒辦法避免它，所以只能逆來順受，不過…記得每天吃一顆維他命C，因為它可以與羥基自由基作用，然被代謝成草酸而排出體外。或者是多吃水果也行….Oops! 蘋果等水果都經輻射照過^^

  5. 文章
    作者
  6. 張佑維

    太強了! 直接分析利弊得失! 我們微免老師在說的時候, 還說不知道這對人體有否影響XDD

  7. 文章
    作者
    鄭永銘

    你們微免所的教授說的沒錯，那些被輻照的食品是不是安全這很難有一個清晰的答案，這就如同轉殖基因食品是否會危害人體健康是一樣有爭議的。不過還好台灣的法規有限定γ-ray只能由電子設備產生
    https://consumer.fda.gov.tw/Law/Detail.aspx?nodeID=518&lawid=138
    不像對岸通常是買個鈷六十射源來照，因此台灣至少不會發生更危險的輻射汙染事件，因為我寧可是食物被輻射照射過，而不是我的身體^^
    http://scitech.people.com.cn/BIG5/9775083.html

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